See you soon

Voor mij is koken een manier om verhalen te vertellen, emoties op te roepen en mensen samen te brengen. Ik vind het mooi om met weinig ingrediënten veel te bereiken. Elk onderdeel van mijn gerechten heeft een functie en draagt bij aan het geheel. We gebruiken alles van een product, zodat niets verloren gaat. 

Het mooiste moment is wanneer gasten genieten van een gerecht zoals ik het had bedoeld. Ik wil een bijzondere ervaring creëren, waar eenvoud en verfijning samenkomen en elke hap een klein avontuur is. Alles moet perfect zijn. Dat is waar ik naar streef, elke keer weer.

We koken met seizoens- en streekproducten, en werken nauw samen met onze leveranciers. Eén daarvan is De tuinen van de Hagert. Deze liggen op het terrein van woonzorg­boerderij De Hagert, die 24-uurs zorg biedt aan mensen met dementie of een verstandelijke beperking in een kleinschalige, warme omgeving. In de groente­kwekerij werkt een kleine groep met afstand tot de arbeidsmarkt met zorg en aandacht aan unieke producten. 

De samenwerking met Bernadette geeft ons toegang tot lokaal en duurzaam geteelde groenten, bloemen en kruiden, in overleg speciaal afgestemd op ons menu. Zo creëren we samen smaakvolle, verse gerechten, direct van het land, voor onze gasten. En dragen we bij aan het welzijn van mensen die zorg nodig hebben.

Spoon is gevestigd in een monumentaal, historisch pand uit 1890, op nog geen steenworp afstand van de Maas. Een voormalig bankgebouw op het Maasplein, een van de mooiste plekken in het centrum van Cuijk, schuin tegenover de schouwburg.

Het zorgvuldig gekozen interieur draagt zeker bij aan het culinaire avontuur.